Del 14 al 18 de octubre, San Martín se convertirá en epicentro de una propuesta que une turismo, cultura y producción en torno a una bebida con historia: el vermouth. Durante cuatro jornadas, los interesados podrán participar de conversatorios, degustaciones, talleres, maridajes y dos noches de sunset con música en vivo en el Templo del Vino.
Además, durante la semana, bares y restaurantes del departamento ofrecerán cócteles y propuestas gastronómicas especiales con el vermouth como protagonista.
El encuentro, que cuenta con el apoyo del Ente Mendoza Turismo y de la Secretaría de Cultura provincial, reunirá a productores, bodegas, bartenders y referentes gastronómicos de toda la provincia, consolidando a San Martín como un destino enoturístico que sigue creciendo.
El vermú, vermut o vermouth (del alemán wermut, que significa ajenjo) es una bebida alcohólica categorizada como un vino fortificado, con composición en una base de vino con un destilado y una mezcla de hierbas, entre ellas fundamentalmente el ajenjo, pero también llamado artemisa, siendo este botánico el más importante del brebaje, además de poder llevar flores, raíces, pieles de cítricos, especias y caramelo, variando en perfiles dependiendo del estilo.
Estos vinos fortificados son típicamente europeos y sus marcas más comunes son francesas, españolas o italianas, siendo en este país (concretamente en la ciudad de Turín) donde al final del siglo xviii se lo empezó a conocer como un producto regional. Muy consumido en Italia, Francia, España, Estados Unidos y Argentina, siendo estos últimos fuertemente influenciados por la escena italiana al atraer un gran número de inmigrantes de esta nacionalidad a fines de siglo xix y durante todo el siglo xx.
Durante la presentación del evento ante la prensa en el Templo del Vino, el intendente Raúl Rufeil resaltó el impulso de la gestión para generar espacios que promuevan el turismo y el trabajo regional: “La Semana del Vermouth no solo celebra una bebida, sino una manera de encontrarnos y fortalecer nuestra identidad local” y mencionó que "Palmira debería convertirse en la capital provincial del vermouth".
A su turno, el director de Turismo, Jorge Corrales, indicó que “el vermouth es parte de nuestra historia y también del presente: una bebida que vuelve con fuerza y que representa al espíritu mendocino”.
Cronograma de actividades
Lunes 13 de octubre: apertura oficial
Presentación institucional y bienvenida. Degustación inaugural y apertura de las vermuterías participantes.
Jueves 16 de octubre: conversatorios temáticos en el Centro de Congresos Francisco:
“Historia y renacer del Vermouth en Argentina” con el especialista Matías Jurisich (Rosario), “El vino base y el terroir mendocino como identidad del vermouth” con el enólogo local Daniel Buono, “El vermouth en la barra: clásicos y nuevas creaciones” con Mauricio Castillo. Y el INTA brindará un taller sobre los botánicos.
Cierre con degustación y cócteles. Adquirir entradas.
Viernes 17 de octubre: conversatorios & experiencias:
Elaboración de Vermouth artesanal de la mano de Emiliano Sosa,
“De la ley a la copa” con Mónica Rodríguez (Casa Tapaus), “Enemigos del Vermouth” con Caro Hoyos y Matías Ojanguren (Destilería Layunta), “Maridajes y la cultura de la hora del vermouth” con la profesora Vanina Ontiveros. El cierre será, desde las 21:30, con un sunset con música en vivo y patio gastronómico. Adquirir entradas.
Sábado 18 de octubre: clase magistral y cierre:
Taller de elaboración de Vermouth de autor (16 a 19) y degustaciones en vivo. Desde las 19:30 hasta la medianoche se realizará el segundo sunset con bandas en vivo, food trucks y vermuterías abiertas. Adquirir entradas.
